Amuse-bouches
Mousse d’artichaut et tuile de pain
Oeuf de caille mimosa à la truffe
Cromesquis de Fourme de Montbrison
Saucisson lyonnais en brioche et sa sauce au porto
Entrée : La truite en monochrome
Gravlax de truite / Mousse à la bergamote / Pommes / Gelée de cidre
Plat : Agneau confit et déclinaison d’asperges
Epaule d’agneau confite / Têtes d’asperges vertes au vieux balsamique /
Mousseline d’asperges blanches / Fèves sautées / Jus au thym
Dessert TerraCotta : Chocolat praliné en deux façons et orange
Mousse et rocher de chocolat praliné / Florentins / Marmelade d’oranges /
Zestes d’oranges confits
18 places Maximum / Menu Mises en Bouche, Entrée, Plat, Dessert au prix de 65€ comprenant les eaux – thé/café. Forfait sélection des vins 30€
Réservations : plunusaudrey@skynet.be 0477 73 59 20
