Table d’hôtes « Les Essences de bois »
Dans la thématique de notre exposition de ce mois d’octobre, nous vous proposons une table d’hôtes autour des essences de bois.

Menu découverte pour les papilles réalisé par le Chef Michel Norga du Coin des Saveurs.

Quelques dégustations apéritives de retour des sous-bois

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Crevettes rouges d’argentine, Nobashi, Crémeux de racines, Jus aigre doux au miel d’acacia et yuzu, Pickles de légumes lacto fermentés, cube de bronze…

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Bouillon de carcasses d’étrilles, Écume de lait cru : À boire comme un cappuccino

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Pièce de veau en basse t°, grillée aux écorces d’épicéa, Jus de vin rouge au genièvre. Galettes de charlottes, panais, févettes, choux vert

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‘Ceci n’est pas un champignon’ : Chocolat, meringue, cacao, framboises

Formule avec ou sans la sélection des vins  /  18 places MAX

Prix du repas comprenant Apéritif, eaux, thé/café : 75€ pp        + 25€ pour la sélection des vins (vin blanc / rouge, vin de dessert)

Accueil dès 19h00

octobre 17 @ 19:00
19:00 — 20:00 (1h)