Table d hôtes TERRA-COTTA >> COMPLETE
Dans le cadre de l’exposition de ce mois d’avril, TERRA COTTA,  nous organisons une table d hôtes orchestrée par le Chef  TOM FOGUENNE.

Amuse-bouches
Mousse d’artichaut et tuile de pain
Oeuf de caille mimosa à la truffe
Cromesquis de Fourme de Montbrison
Saucisson lyonnais en brioche et sa sauce au porto

Entrée  : La truite en monochrome
Gravlax de truite / Mousse à la bergamote / Pommes / Gelée de cidre

Plat : Agneau confit et déclinaison d’asperges
Epaule d’agneau confite / Têtes d’asperges vertes au vieux balsamique /
Mousseline d’asperges blanches / Fèves sautées / Jus au thym

Dessert TerraCotta : Chocolat praliné en deux façons et orange
Mousse et rocher de chocolat praliné / Florentins / Marmelade d’oranges /
Zestes d’oranges confits

18 places Maximum  / Menu Mises en Bouche, Entrée, Plat, Dessert au prix de  65€  comprenant les eaux – thé/café.    Forfait sélection des vins   30€

Réservations : plunusaudrey@skynet.be   0477 73 59 20

avril 23 @ 19:30
19:30 — 23:00 (3h 30′)