TABLE D HOTES Muliebris
Envie de découvrir l’exposition MULIEBRIS dans l’assiette?  alors ne manquez pas de vous inscrire a cette date!

SAMEDI 09 MARS  19h00 : 16 places disponibles pour un menu reprenant Mises en bouche / Entrée / entremet / Plat / Dessert  / café-thé mignardises.

Le Menu MULIEBRIS 

 Amuses bouche coloré en lien avec les photos PAINTERS PROJECT d Eric Ceccarini

Accra de poisson, passion estragon  /  Velouté d’asperges, émulsion café/ Tartare de boeuf peps 

( 3 sauce différentes sur le tartare, couleurs fortes et gout marqués)

 

Entrée   en lien avec la photo AMNIOS  et la piece NUAGE de Xavier Le Normand

Turbot fumé au romarin, émulsion topinambour, écume citronnelle dressé a table 

 

 Plat en lien avec l inspiration et l amour des Terres Africaines  de Sylvie Mangaud

Volaille façon yassa, tuile de manioc, feuille farci au riz  

 

Dessert en lien avec la technique de l Overlay du verrier Xavier Le Normand

Dessert autour du kalamanzi, main de bouddha

 

 

 115€ hors boissons     145€ avec bulles et sélection des vins.

inscription par téléphone  0477 73 59 20

avril 6 @ 19:00
19:00 — 23:35 (4h 35′)